Запустите файл setup.exe через командную строку с параметром --record=1
При этом запустится имитация установки. Отвечайте на вопросы инсталлятора как обычно - т.е. принимайте лицензию, выбирайте компоненты и т.д. Нажмите кнопку Установить, затем – Выход. самой установки при этом не произойдёт.
Затем зайдите в папку \Program Files\Common Files\Adobe\Installers и найдите там полученный нами файл Adobe Photoshop CS3.install.xml и Adobe Photoshop CS3.remove.xml (или Adobe Photoshop CS4.install.xml). Переименуйте их для удобства, например, в install.xml и uninstall.xml и переместите в более подходящее место, например, в папку с дистрибутивом CS3.

Установка:
Создайте текстовый файл скопируйте туда приведённую ниже команду:
setup.exe --mode=Silent --deploymentFile=<полный_путь_к_файлу>Install.xml
(Если путь к файлу с пробелами, берите его в кавычки) и дайте файлу расширение cmd. Потом запустите его.

Установка будет проходить автоматически, без интерфейса (--mode=Silent).

Можете проделать ту же процедуру и для Illustrator, тогда обе команды на установку давайте в одном bat-файле.